Le livre des recettes

Tout le monde le sait, Tahiti est réputée pour son poisson, ses fruits, son lait de coco, sa vanille…en bref, ses saveurs exotiques.
 
Envie de saveurs Polynésiennes ?

Alors apprenez ici à les réaliser vous-même à travers notre livre des recettes...

Les tahitiens n'ont pas réellement de dosage en matière de cuisine. Ils ajoutent les ingrédient un peu au "feeling" selon les quantités et préférences.

Le poisson cru au lait de coco:

 Ingrédient:
- Thon rouge
- Concombres, tomates, oignons
- Lait de coco, citron, sel, poivre






Couper le thon en morceaux et les légumes en lamelles.
Dans un grand saladier, assaisonner les morceaux de thon avec du poivre et rajouter les oignons.
Verser le jus de citron puis mélanger.
Enfin rajouter le restant des légumes, le lait de coco et saler. Servir frais!!!

Le Sashimi:

Ingrédients:
- Thon rouge
- Chou, concombres, tomates
- La sauce: la sauce huître, la moutarde Golden, 1 jaune d'oeuf, ail, huile.






Découper en lamelles les légumes et en tranche votre thon.
Pour la décoration de votre plat c'est selon  vos inspiration. En général, on dispose tout d'abord le chou puis on place les tranches de thon par dessus et enfin on termine en agençant les lamelles de concombres et de tomates tout autour, sur le rebord du plat.

Reste maintenant la sauce dans laquelle vous tremperez vos tranches de thon, l'élément clé du sashimi. Il existe plusieurs recettes de sauce sashimi, mais la base reste la sauce huître, l'huile et l'ail.
Dans un bol, casser un jaune d'oeuf, puis rajouter la sauce huître, la moutarde et l'ail et mélanger. Enfin verser un filet d'huile sur la préparation tout en remuant vivement telle que la préparation d'une mayonnaise.
Votre plat est terminé, n'oubliez pas le riz!! Bon appétit!!

Crevettes curry au lait de coco:

 Ingrédients:
- Des crevettes
- Oignons, carottes, ails hâchés, tomates, Taro (féculent)
- Curry, lait de coco, sel







Après le travail fastidieux du décorticage de la peau des crevettes, découper vos carottes en petits bâtonnets, vos tomates en dés, vos oignons en lamelles.
Dans un marmite, faites revenir avec un peu d'huile, les crevettes, les oignons, l'ail hâché et les tomates. Saler
Lorsque vos crevettes rougissent, rajouter les carottes. Couvrez un peu le temps de ramollir les carottes.
Rajouter enfin le curry et verser le lait de coco.

A côté, faites frire votre Taro préalablement découper en bâtonnets.
Vous obtenez ainsi un crevette au curry au lait de coco, enrichi de frites de Taro et accompagnés de riz!!! hmmm!!!